嫩包谷酿酒用什么方法？
2019-12-30
嫩玉米酿酒，一定要将新鲜玉米进行粉碎榨浆水，因为新鲜玉米粒里含有淀粉和少量的糖分，在酿酒时候一定要加专业酵母和糖浆进去。
然后转入特定的发酵瓶中，控制好温度，待其发酵14天后，看玉米渣是否沉淀，如果沉淀与酒液分离就代表第一次发酵结束，然后转入干净的瓶中进行二次发酵。
二次发酵时候可以加点食用消毒片可以起到杀菌作用，待发酵四天后，酒液再次分离出沉淀物质，取上层酒液至蒸馏锅中然后就可以蒸馏取蒸馏酒。
取蒸馏酒时候记得掐头去尾，只留下中段，因为这段酒液最为佳酿。
取得高度蒸馏酒后，最后装入橡木桶或者酒坛子里进行陈酿，一般储存个三到五年，上好的玉米酒就可以开喝了。
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