萝卜切开里面是淡蓝色的怎么回事？
2019-12-22
白萝卜切开后里面变淡蓝色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色。
因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。网上流传的说法是蓝心萝卜是商家为了让萝卜能长期存放，特意打的保鲜剂。
实际上萝卜变蓝是很罕见的情况，这其实是植物本身的自然变化现象。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。