猪小肠用碱水泡多久才会脆？
2021-06-07
15分钟左右
脆猪肠是将洗净的生猪肠500克加入陈村枧水50克，浸泡15分钟左右（以指甲能够掐透为度），然后下入开水锅中汆水至熟，用凉水反复冲洗，至碱味减弱，捞出控去水分，入1℃—4℃的冰箱冷藏即可。
为保持脆猪肠的口感，此料不宜采用长时间加热成菜，通常采用凉拌、生口者等烹调方法。其本味较淡，烹制时间宜短，调味宜重。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。