排骨吃起来太油了怎样才能去掉油呢？
2019-08-18
大家好，我来回答这个问题，要想排骨不腻必须买排酸的新鲜肉排骨段三斤，买回以后放冷水冲洗二十分钟，然后加萝卜，花椒五粒，老姜，三片，柠檬一个，开水煮十分钟捞出来冲凉。
起锅做油五十克，放黄冰糖三十克，小火熬化。颜色变成紫红放入排骨煸炒十分钟，然后加入花雕酒半斤，开水半斤，东古酱油30克，阳江豆豉十粒放入白芷三片，声明一下做排骨离不开白芷，因为白芷有肉香味，姜片20克八角两个，盐根据自己口味酌情处理，初加工处理完毕把所有原材料放入高压锅上气压十分钟出锅装盘
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