s里脊是什么？
2021-08-26
这里的“S里脊”中的S是英文的Standard的缩写，意思是“标准级里脊”。
按照国际标准，牛里脊分成为八大等级：
第一级为极品级（Prime），此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。
第二级为可选级（Choice），此等级的牛肉在一般超商均可见，多半切成牛排贩售。
第三级则为上选级（select），此等级多半是以牛肉片、牛肉丝或带骨的牛肉形式贩售。
第四级为标准级（standard），此等级的肉多半为牛后腿部位的肉，常以牛肋条或牛片形式贩售。
第五级则为商用级（Commercial）
第六级为综合级（Utility），类似前阵子新闻很热门的组合肉，
第七级为切割级（Cutter），指的是不成形的牛肉碎屑，
第八级则是所谓的制罐级（Canner），此种等级的牛肉只能用来制作罐头
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。