馄饨入门？
2021-12-08
馄饨馅不能选择过于肥的肉馅，一般选择肥一瘦九肥或者纯瘦肉的都可以，因为馄饨皮薄在煮制时有汤水渗入，如果太肥油脂渗入馄饨汤中，汤喝起来太过油腻失去了馄饨喝汤的意义，馄饨馅要剁成泥状，一般除了剁以外最好用刀背砸粘，这样包制后会报团不易散开，而且馄饨皮薄，砸成泥状的肉馅黏性大也便于包制。
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