肉燕怎么储存？
2021-08-23
一般来讲，如果肉燕短时就吃，那放冰箱冷藏就好；如果要放一段时间，建议还是冷冻的比较好。
据说“肉燕”原先是福建浦城山区的小吃，剔精肉捣酱和粉，压平薄如面皮，切丝余熟，色质晶莹，食如燕窝，浦城、福州两地相传为肉燕。
肉燕制作工艺的核心在于一个“打”字，因此，做肉燕矾山人形象地称为“打肉燕”。矾山肉燕在选用配料上要求较高，猪肉必选后腿精肉，打出来的燕皮才有足够 韧性；
番薯粉须是本地农民手工磨制的新粉，打出来的燕皮才有足够张力，才能更薄。
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