荞麦春播在3月底～5月初，荞麦秋播在7月下旬到8月上旬就要播完在高山地区只适宜春播和夏播，如果有条件秋播的，最好在七月中旬就要播完。

荞麦的种植时间要掌握一个原则：荞麦的盛花期要避开当地的高温（大于26度）期，同时保证霜前成熟为基本原则。早熟春荞地区，播种不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害

2、荞麦种植方法

荞麦对土壤的适应较强，不适合其他禾类作物生长的贫瘠地、新垦地均可种植。但有机肥丰富、结构良好、养分充足、保水力强、通气性好的土壤能生产出优质荞麦，并获得高产。

荞麦耕作包括基本耕作与播种前耕作。

土壤基本耕作是在前茬作物收获后第一次深耕(20-25厘米)。深耕又分为春深耕、伏深耕和秋冬深耕，其中以伏深耕效果最好。

深耕能提高土壤肥力，利于蓄水保墒、防止土壤水分蒸发，利于荞麦出苗、生长发育。

播种前耕作是当荞麦作为复种或补种作物时，必须在播种前认真抓好耕耙灭茬，清除坷垃，清除田间杂草，以保证荞麦苗全、苗壮、扎根好。

耙耱是为了破碎坷垃，疏松表土，平隙，使土壤上虚下实，蓄水保墒，提高整地质量，利于荞麦出苗整齐、健壮。

3、荞麦的间作套作技术

间作：荞麦是适于间作的理想作物。陕北春荞麦收获后在原埂内复种糜黍，等其出苗后又在田埂上播种荞麦，充分利用田埂获得一定荞麦产量，也有利用马铃薯行间空隙播种荞麦的。

套作：在生育期较长的低纬度地区，多用甜荞麦与毛米、马铃薯套种，也有与烤烟、玉米套种的。