为什么冰箱里的肉有粘液？
2021-09-28
发粘是肉质不新鲜的表现。猪肉的变质往往先于肉表发粘、发滑，并有一种陈腐的气味，严重时有臭味。
肉质发粘的原因是，将刚宰杀的猪肉(肉温高)放在湿度大的地方，或肉与肉接触处通风不良的情况下造成的。
在发粘和发绿的鲜肉中，能检出有绿色黏液假单胞细菌。
如果只是肉的表面轻度粘滑，则修刮洗净后，经高温烧煮，可以食用。
如果粘滑严重，臭味大，表明肉已变质，不能食用.
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