恩，我舅舅给了我回答ORZ因为真正巧克力是要经过调温的，在23℃到25℃时结晶，室温超过25℃就会融化，放在冰箱里温度一般在7℃，里面会形成很多各种不同的晶体，有些晶体会让口感变的很差，所以如果你要想吃到好吃的巧克力，要把巧克力放在25℃的环境里10分钟左右，在吃就很美味了。

会融化的巧克力才是真的巧克力，不化的都是代脂的不能吃噢。

当然还有类脂的和纯巧很类似但也不是真的巧克力，真的巧克力含可可脂超过38%的，（可可含量高不代表可可脂含量高，这里指的是巧克力的优劣，而不是品种的匮乏，评论不再回复，谢）就可以放心的吃了，不过国内的商店里基本不可能买到，这些一定要看配方再去选择噢！无论是黑巧还是纯巧，都是以可可脂的好坏和含量为标准的，黑巧里面没有放奶粉，所以黑巧里面是不能吃出奶香味的，如果有就是生产的时候串味了，而黑巧一般开始吃会有点苦的味道，然后回味会觉得可可脂的纯香味，要是感觉到很甜的话，就是没有精炼好，可可味没有提存出来，黑巧好不好吃实际上就是这个生产商是不是会做真正巧克力的考验。