蛋白霜打发的不到位，蛋白打发过久

Kiri奶油奶酪 200g，细砂糖 48g，全蛋 2个，蛋黄 1个，淡奶油 96g，低粉/玉米淀粉 8g

1.准备食材 奶油奶酪/奶油芝士品牌不限 kiri口感更好且更顺滑

2.奶油奶酪必须提前30分钟从冰箱里拿出来室温软化哦 软化到手指能轻松戳按的程度就可以了千万不要融化!

3.细砂糖全部加入到奶油奶酪中 用打蛋器搅拌至细腻顺滑即可 过度搅拌会影响口感

4.芝士糊糊中加入1个蛋黄搅拌至顺滑

5.分两次打入鸡蛋 在芝士糊糊中 搅拌至顺滑

6.淡奶油一点点加入且要不停搅拌避免结块 搅拌细腻均匀即可!不要过度搅拌打发或者起泡

7.筛入低粉/玉米淀粉打蛋器搅拌均匀后蛋糕糊完成

8.烤箱预热至220度模具内 铺好油纸 芝士糊过筛后 倒入模具内 震出气泡用刮刀刮平

9.送进烤箱 上下火220度中层烤20-25分钟

10.蛋糕出炉后 震一震 震出热气 刚出炉的蛋糕是抖动的 说明你就成功啦 脱模室温晾凉冷却后放进冰箱冷藏一夜