为什么熬猪油忌用大火？
2019-08-31
日常饮食中常用的动物油（也称荤油）大都是用猪网油、板油和肥膘熬制而成。有人认为大火熬出油快，但是大火熬出的油对人体健康不利。
因为高油温(可达230°C)会产生丙烯醛等对人体健康有毒有害的物质;产生焦臭味，会刺激口腔、食管、气管及鼻黏膜，导致咳嗽、眩晕、呼吸困难和双目灼热、结膜炎、喉炎、支气管炎等。
因此，熬猪油不宜用大火，火候以油从周围向里翻动、油面不冒青烟为宜。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。