怀山药干白色还是微黄？
2021-07-26
怀山药的外观，稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实。再或是呈小手的形状都是好的干山药。
若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜干山药;被冻过的干山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
购买的时候可以用摊贩的刀子切开看一下里面的干山药质量、成色如何。
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