主料

面粉三碗

荞麦面两碗

土豆一个

木耳适中

五花肉半斤

香菜一两

辅料

甜面酱三小袋

二十三香一勺

花椒水一碗

配料

咸盐一小勺

生抽一勺

老抽一勺

冰糖一小把

鸡精一勺

蚝油一勺

料酒一勺

1. 准备两碗白面。

2. 另外一个盆子里两碗荞麦面，一碗白面

3. 活成面团。

4. 活好的面团用笼屉布盖好，让面醒20分钟

5. 盖上盖子醒面

6. 准备好五花肉，土豆削皮，木耳

7. 五花肉切块，木耳切小块。土豆切块。

8. 准备好葱姜蒜末。

9. 锅内放入少量植物油。放入葱姜蒜，炒香。

10. 放入五花肉块。

11. 五花肉变色以后，就放入二十三香，鸡精，咸盐，料酒，一小碗花椒水，生抽，老抽翻炒

12. 把肉炖好，加入土豆块。

13. 再加入一小碗花椒水，开始炖土豆和肉，使肉更香。

14. 再加入三小袋甜面酱，开小火炖。

15. 最后加入木耳，一起翻炒。和肉和土豆一起炖。

16. 再加入一碗花椒水，没过菜和肉。开小火直接炖味，让菜更香。

17. 最后放入香菜末，酱就炒好了。

18. 把醒好的面放在案板上揉光滑。

19. 擀成薄片。周围切去，切成正方形。

20. 把荞麦面团擀成小得长方形，放在白面团上。

21. 裹好。用擀面杖擀平。使两个面团粘在一起。

22. 一口气切成面条。如果煮好就可以了。

23. 把酱盛出来。

24. 浇在面条上。拌起来就可以吃了。