口感这个词究竟是什么意思？
2019-10-12
人们因为文化水平的差异，口语随意性很大，当不得真的。我们现在讨论什么是口感的正宗意思： 口感是人类对食物的一种高级体验。
在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面: 描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。
决定口感优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握。口感是评价烹饪水平的重要标准。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。