粮食加工企业的成本包括:直接材料(水稻)、直接人工、电费、包装费、制造费用。烘干成本:直接人工、电费、煤、制造费用(输送机、输送带修理费、产车费等)根据企业发生的直接或间接的有关费用、成本直接进生产成本和管理费用，期末归集和汇总结转到库存商品。

大米加工成本计算

100斤水稻成本119元（100斤水稻可以出65斤大米，可以出10斤油糠，出20斤壳粉，0.02。

斤色选米，2.2斤碎米，0.15斤腹白米，自然损耗2斤）。

119乘以各种米的百分比计算出成本金额(大米77.84元，油糠11.97，壳粉23.95，色选米0.04，碎米2.63，腹白米0.18，自然损耗2.39)，杂粮价格市场如果按自然损耗+油糠+壳粉+色选米+碎米+腹白米=副产品成本为41.16（卖出价格约为20元），算做加工利润（5元），再扣除副产品亏损21.16元元，制造费用总额3元，所以每65斤大米成本价77.84+5+21.16+3=107元÷65斤=1.65元/斤。