太二酸菜鱼菜品介绍？
2021-05-07
太二酸菜鱼用的是广东鲈鱼，比起草鱼，黑鱼，广东鲈鱼肉知更紧致细嫩也更娇气。这么好的食材还要去骨，去尾，去鱼腩。留下精华的鱼柳部分，想不好吃都难啊！
土豪酸菜鱼
煮熟后加进酸菜高汤，炝上辣椒油，香气瞬间爆炸。鱼肉片很大弹韧可口，没有鱼刺。太二有严格的酸菜腌制标准，只选杆肥叶绿的云南芥菜进行腌制，严格控温控湿，腌制一个月出坛。
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