干炒牛河什么意思？
2021-04-22
干炒牛河对于爱情来说是讲一对情人的意思，有人用干炒牛河比作情人，有时候会听到某人用干炒牛河来调侃情侣。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。
起源广州市沙河镇，属粤菜系的特色小吃，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。
牛河可分为干炒牛河和湿炒牛河，干炒牛河就是牛肉片炒沙河粉，一般还加上葱段和青菜炒制而成，用生抽调味。干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，通常煮法是放汤，或炒制。
炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。在广州、香港乃至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
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