连州牛肉糍配方？
2021-05-04
要先用面浆裹着用佐料及蒜苗腌好的牛肉，然后放入油锅炸制而成。
连州星子镇的正宗牛肉糍除了牛肉还有爽辣的萝卜丝。鲜嫩的牛肉，加上脆甜的萝卜丝，和米浆融合一起，放入高温油锅里炸，做出来的口感十分具有层次感，外表呈黄褐色，趁热吃着脆香可口，咸辣得当，兼有湘南和粤北的独特风味。
牛肉糍一定要现炸现吃，酥酥的表皮金灿灿地泛着光，直接一口咬下去，充斥着外脆里嫩的口感，内馅微甜，米浆比例合适，里面牛肉和萝卜丝非常美味。
热腾腾的萝卜丝不油不腻，牛肉嫩滑香甜，吃起来清爽舒服，让人胃口大开。
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