鸭肉为什么变苦了？
2021-05-05
板鸭放久了发苦的原因是肉质变坏了，或在煮制的过程中，配料质量较差或放得过多也会使鸭肉发苦。
板鸭等腌制品不宜放置太久，一般真空包装可以保存一周，冷冻则保存时间久一点，在一两个月左右。建议尽快食用完，时间久了会产生亚硝酸盐，吃了对身体不好。
板鸭做成菜的方法也有好多种，可清蒸、红烧、炖煮下汤等各种方法，是南方多个城市的一大特色美食。
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