苦荞酥的正确做法？
2021-04-22
主要工艺
暗炉烤
食材
苦荞麦粉600克，红豆沙350克，鸡蛋400克
赤砂糖120克 ，苏打粉10克，花生油50克
做法
1.将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。
2.将红糖水放入盆内，加入花生油、小苏打，搅匀，加入荞麦面，磕入鸡蛋，和成面团取出，饧8-12小时。
3.将面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮，包入豆沙馅心，在印模内做成型，放入烤炉内烘烤，待皮酥黄时，即可食用。
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