酒店腌制十斤白萝卜的方法？
2022-11-19
烹饪食材：
萝卜1000克，米醋一碗，冰糖适量，小米椒4~5个盐适量。
烹饪步骤：
1、将白萝卜清洗干净之后，削皮切成大小均匀的条状，大约食指粗细即可。
2、切好的萝卜条，放入盆中加入一勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，将萝卜中的水分腌制出来，也能够减少部分辣气。
3、再来调料汁，碗中加入白醋或者米醋都可以，然后再加入冰糖，可根据萝卜的用量来准备料汁，我的比例是300克醋，150克冰糖。
4、辣椒切成段备用。
5、将腌制好的白萝卜取出来，放入水中清洗干净，然后再捞出来，控干水分备用。
6、找一个干净的密封好的玻璃罐，可以事先将玻璃罐放入开水中煮一下，然后晾干，将萝卜条和辣椒段放入玻璃罐中。
7、再加入调制好的料汁。
8、盖上盖子腌制一天，如果想要更入味的话，也可以延长腌制的时间。
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