像小葫芦样的咸菜叫什么？
2021-04-16
这种叫地葫芦的野菜，学名叫白首乌。
白白胖胖螺丝状的小东西就是地环菜，这东西又叫地咕牛、地溜子、地葫芦、螺丝菜、宝塔菜，江西叫蜗儿菜，陕西叫它“地儿鱼”。
它是植物草石蚕的地下根茎，是种食药两用的蔬菜，中药草称其土虫草、甘露子，土蛹。
古代就有吃地环的习惯，由于其根茎脆嫩无纤维，最宜作酱菜或泡菜。
六必居咸菜有名的一种“甜酱甘露”，就是这种螺丝菜腌制的。
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