必胜客铁盘手拍薄脆区别？
2023-02-05
有厚度、加工工艺、口感上的区别。
1、厚度：手拍披萨比较薄，铁盘披萨的面饼像厚馒头一样。
2、加工：手拍披萨是的面皮属于低温发酵制作的，在4摄氏度左右，而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的，类似于我们平日的馒头面。
3、口感：铁盘披萨的发酵面饼属于厚饼，吃起来口感非常蓬松，软，但是面皮比较厚，最下层还会有焦壳面；手帕披萨面皮因为更薄一些，所以口感清爽不油。
我个人更喜欢手拍的。
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