脆哨常温可以保存3一6个月。在这个期限内味道基本不变味，超过六个月，口感有所降低。

脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是油渣了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。

哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的精哨，也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子，反正是小小的油渣有了不少的花样。

脆哨和油渣区别：

首先，油渣和脆哨的身份地位不同，油渣只是炼猪油剩下的副产品，或者说它是炼猪油剩下的废物，而脆哨则是采用专门工艺加工的食材，猪油反倒成了它的副产品，其加工方法远比炼猪油要复杂多了。

其次，油渣和脆哨的原料及加工方法不同，油渣是用猪肥膘或肥肉加工而成的，猪油炼好后，剩下的废品就是油渣了。而脆哨则是以肥肉炼出猪油后，再把得到的油渣经过耐心加工和调味，这样才能做出美味好吃的脆哨，它的口感又酥又脆，油脂含量极少，

远比油渣要美味好吃多了。