卤鸡腿可以泡一晚上吗？
2021-04-23
卤鸡腿可以卤好后再泡一晚上，这样卤出来的鸡腿更入味。一般我卤鸡腿会这样做：五个鸡腿，先焯水，去掉血腥味。再另在锅里加油，加入适量白糖或冰糖炒糖色，再加入香料：八角、桂皮、茴香、香叶、草果、葱、姜、花椒，加水熬制卤水，熬出味道之后再加入焯水后的鸡腿，卤二十分钟即可。
由于鸡腿没有事先腌制，顾卤好之后可以泡一晚。
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