猪骨千斤顶是哪里？
2021-05-08
猪骨千斤顶是肩胛骨，又叫扇子骨。还有一个名字叫哈拉巴，是满族话。
其实就是取自猪背脊前方到肩胛骨处的肉，属于猪只身上运动量较大的部位。肩胛肉的肉味丰富，因有筋有肉，吃起来口感好，肉味浓郁，吃着香嫩。
肩胛骨这个部位的肉，基本上都是瘦肉，入锅煮熟，把肉拆下来，再制作成菜肴，味道极其鲜美，风味各异。
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