上海青含草酸量？
2021-10-07
青江菜(上海青)/80mg
四季豆/78mg
菜豆(扁豆、刀豆)/78mg
鱼腥草/79mg 芹菜/61.2mg...
草酸广泛分布于植物中,含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
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