不同部位的牛肉口感有何差异?
1970-01-01
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1, 牛颈肉头周围的部分,肌理很粗,筋很硬的部位。

2, 肩膀里脊肉脂肪适度地适合,很有风味的部位。

3, 牛肋骨肉容易成为降霜,光滑,肉质很好的部位。

4, 牛腰肉作为牛排用有名。光滑,柔软甘甜,降霜多的部位。

5, 牛腰椎肉光滑,非常柔软,脂肪少的部位。

6, 牛内侧大腿靠近屁股的肉在大腿肉中,特别柔软地脂肪少的红肉的部位。

7, 牛屁股肉屁股的股沟的部分。以少量以外不去除的贵重的部分,降霜和红肉相合的部位。

8, 肩膀风味很好地,浓厚味的红肉的部位。

9, 肋骨外侧的五花肉关于肋骨外侧的五花三层肉。

10, 牛肩肉中的五花肉降霜有多,浓厚美味的部分,一般地被称呼为牛肩肉的部位。

11, 内侧大腿肉在大腿内侧的部分,红肉脂肪少的部位。

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