发酵的面团和没发酵的面团有什么区别？
2019-12-23
发酵的面团和没发酵的面团的区别是：同样重量的面粉，发酵起来的面团，比没有发酵起来的面团大，而膨胀，拿到手里轻轻的，用刀切不沾刀，而没有发酵的面团，硬，粘，用刀切面粘刀。
发酵好的面团上锅蒸，蒸出来的馒头松软，没发酵的面团上锅蒸，蒸出来的馒头是硬的。
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