大料什么颜色正常？
2021-05-26
一看颜色+外观
正常八角呈具有光泽的棕红色，但假八角颜色相对浅淡，一般会呈现出土黄色；关注外观，八角个头比莽草大的多，角部肥厚，莽草整体则比较单薄。
此外，八角总共有7―10个瓣角，一般情况为8个；而假八角一般会有11―13个瓣角。
二关注角尖
普通八角角部圆钝但不尖，边缘处平滑；假八角角尖部带有沟壑且边缘不齐。
三闻味道
正常的八角散发出的味道非常浓郁，但假八角莽草基本无味道，很好区分。
除了“假八角”，市面上还经常有“硫磺八角”出现，购买需要这样鉴别：
首先，闻气味：
对于硫磺八角来说，闻气味是最直观的方法，被硫磺熏制过的八角会有一股刺鼻的酸味。
其次，捏一捏：
一般被熏过的八角含水量较大并且比较潮湿，捏一捏可以感受到柔软的感觉，这样的一定不要购买。
最后，尝味道：
正常八角通常有一种“回甜”的味道，但被硫磺熏过的八角一般会有刺激性感觉的辣味。
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