西安泡馍脂花油是什么油？
2021-04-15
脂花油就是 牛的大腿骨里面的骨髓熬出的油脂
首先我们要弄清楚什么是脂，脂指的是长角的动物的骨髓，而没有长角的动物的骨髓称之为膏，我们中国有成语民脂民膏大概说的就是这个意思。
说到脂花，这我很了解，因为我生活在西安，对羊肉泡也情有独钟所谓脂花，就是用牛的大腿骨里面的骨髓，经过24小时的慢火熬制而成，并加入各种调料，吃起来奇香无比。
羊肉泡最主要的就是脂花，如果没有脂花的话羊肉泡吃起来就清汤寡水，难以入口。如果加了脂花，就会奇香无比回味无穷。
首先我们要弄清楚什么是脂，脂指的是长角的动物的骨髓，而没有长角的动物的骨髓称之为膏，我们中国有成语民脂民膏大概说的就是这个意思。
说到脂花，这我很了解，因为我生活在西安，对羊肉泡也情有独钟所谓脂花，就是用牛的大腿骨里面的骨髓，经过24小时的慢火熬制而成，并加入各种调料，吃起来奇香无比。
羊肉泡最主要的就是脂花，如果没有脂花的话羊肉泡吃起来就清汤寡水，难以入口。如果加了脂花，就会奇香无比回味无穷。
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