凝酪的吃法？
2021-02-03
用料：
牛奶250g，凝酪20g，蛋黄1个，柠檬1个
玉米淀粉25g，细砂糖10g
步骤 1
先将柠檬皮屑擦下来，然后把柠檬对半切开。
步骤 2
凝酪要提前软化，然后加少许牛奶搅拌溶解。
步骤 3
加一个蛋黄搅拌均匀。
步骤 4
加25g玉米淀粉搅拌均匀。
步骤 5
加10g细砂糖搅拌溶解。
步骤 6
最后加入剩余的全部牛奶搅拌均匀。
步骤 7
将布丁液过筛一次，可以滤掉没有拌匀的结块。
步骤 8
然后加入柠檬皮屑。
步骤 9
将布丁液倒入奶锅，开大火加热，一边搅拌一边挤入半个柠檬汁。
步骤 10
接着布丁液就会开始变稠，我们转小火保持搅拌不停，直到布丁液有浅浅的纹路。
步骤 11
离火后趁热将布丁液倒入布丁杯中，送入冰箱冷藏一小时凝固。
步骤 12
做好的布丁可以直接挖着吃，也可以倒扣挤出布丁，在表面洒一层奶粉，入口Q弹，含着即化的柠檬凝酪布丁就做好了！
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