海鲜荸荠是什么？
2021-08-29
荸荠这种软体动物，实际就是一种小型的海螺。但作为海鲜，它和贝类有较大的区别。比如从味道上看，螺的鲜味是种沉闷、迟钝和醇厚的鲜香。
而贝类的鲜香却是鲜明、迅捷和强烈的鲜美。
荸荠和大多数的海味一样，料理时除了需要加入葱姜蒜辣椒以外，还特别“喜酱”（以黄豆酱为宜）作调料。
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