潮汕牛肉火锅

热量：★★

口味：偏清淡，感受食物本味

潮汕火锅的锅底一般选用清汤，热量不会超过30千卡。清汤不仅热量低，还能保留食材本身的鲜美味道。

潮汕牛肉火锅多以涮新鲜的牛羊肉为主，没有做特殊的加工，所以热量也不高。

如牛前腿肉、后腱肉、里脊肉等，每100g的热量差不多在100千卡左右，并且含有较高的蛋白质。

但有一个除外——牛胸肉！虽然高蛋白，但脂肪含量也超高，热量几乎是其他牛肉的3倍。尤其是胸口的那块牛油，纯纯的一块脂肪啊，绝对是个高热炸弹。

吊龙伴：牛里脊

肉质滑嫩可口，火锅必点！

热量

107千卡

蛋白质

22.2g

脂肪

0.9g

碳水

2.4g

五花趾：后腿腱肌

带筋，切成薄片涮过后酥脆爽口

热量

98千卡

蛋白质

20.1g

脂肪

1.0g

碳水

2.2g

肥牛：牛腹部双层肉

带着厚厚的皮下脂肪，肥香的口感极佳

热量

125千卡

蛋白质

19.9g

脂肪

4.2g

碳水

2.0g

牛胸油

牛前胸肉的一块脂肪，很有嚼劲

热量

835千卡

蛋白质

0g

脂肪

92g

碳水

1.8g

（数值均为每100g的含量）

这么看，潮汕牛肉火锅等清汤锅，绝对是健康火锅的良心推荐。

2

老北京羊蝎子火锅

热量：★★★

口味：味道适中，膻味十足

热爱牛膻味、羊膻味的吃货们，一定不会放过对羊蝎子火锅下毒手。

羊蝎子可也是补充蛋白质的好食物。热量也不算高，大概在180千卡/100g。

老北京的铜锅里，肥牛、肥羊肉在煮沸的汤里上下滚三滚，滑嫩爽口。

但要注意啦！肥牛、肥羊卷、有漂亮花纹的肉片等，脂肪含量可超过了30%，肉上的白色漂亮花纹，那可都是脂肪。

还有各类加工过的丸子、午餐肉和香肠，充满了看不见的脂肪。虽然好吃，但热量都不低。

嗯...事实就是这么残忍。