炒是谁发明的？
2021-04-13
关于"炒"在南北朝时贾思勰所著的《齐民要术》中见到了炒菜的文字记载。书中记载了两道炒菜的详细方法：炒鸡子法和鸭煎法。
可见当时中国虽已有炒菜，却不是官绅百姓们普遍的做菜方式，应该是很少人才能吃到的，否则贾思勰就不会特意把这两个炒菜方法记载于书中了。
炒菜于北宋最开始是在大的酒肆、饭馆作为绝活出现的，之前一直以蒸、煮、炸作为主要做菜方式。炒菜自此开始普及并一直延续到现在。
炒不是具体哪个人发明的，而是中华饮食文化順应当时社会文明适时而出现。
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